Camarão-Ceviche meets Sake-Nori-Sashimi

Schweinsbraterl mit Liebstöckl-Jungkraut, apfelsaurem Rettich, Erdäpfel-Zwiebelknöderl und Schwarzbier-Kümmel-Saftl

Rindsroulade auf Geschmortem Wurzelgemüse mit Löwenzahn-Malzpappardelle

Wiener Schnitzel in der Petersilienpanier mit Meersalz-Butterkartoffeln und Zitronengoldgel
(+frittierte Petersilienblätter)

Glasierter Grüner Spargel mit Karamellisiertem Ei, Bärlauchknospen, Morcheln, Vanille-Pfefferschaum und Wurzelbrot

Krenfleisch mit Knusperschulter und Wasabischmier

Bratapfel im Zitronenthymian-Rauch auf Lebkuchen und Limettensabayon mit Karamellgebäck